Mengenal Pengertian Polidekstrosa dan Manfaatnya

Polidekstrosa adalah polisakarida yang diperoleh dari polimerisasi glukosa dengan adanya sorbitol dan katalis asam yang memunculkan kombinasi berbagai oligomer glukos dengan struktur bercabang dan dengan ikatan yang tidak dapat dihancurkan oleh enzim pencernaan manusia sepenuhnya, karena itu dianggap serat larut non-kental. Polidekstrosa digunakan sebagai aditif dan disebut E-1200. Menurut CODEX Alimentarius (GSFA) itu adalah aditif dengan fungsi penebalan, penstabilan, pembasahan dan peningkatan volume. Polidekstrosa memiliki nilai kalori yang rendah ( 1kkal/g) dan seperti serat larut lainnya, ia dapat difermentasi oleh bakteri menguntungkan dari usus besar, meningkatkan pertumbuhannya, bahkan di daerah paling terpencil di usus. Seperti serat larut lainnya, polidekstrosa mengurangi waktu transit usus dan mengurangi pH usus.

Polidekstrosa biasanya dibuat dari dekstrosa, ditambah sekitar 10% sorbitol dan 1 % asam sitrat dibawah suhu tinggi dan sebagian vakum. Memperoleh senyawa yang sangat bercabang dengan banyak ikatan glikosidik, larut dalam air, dengan rasa netral dan stabil pada suhu dan pH ekstrem. Saat ini banyak digunkan dalam minuman dan makanan yang disebut rendah kalori. Ini memberikan kontribusi tubuh, volume dan palatabilitas terhadap makanan dan minuman, yang memungkinkan mengurangi kadar gula dan lemak makanan, mengurangi kandungan kalori tanpa mempengaruhi kualitas organoleptiknya.

Manfaat Polidekstrosa Untuk Kesehatan Tubuh

Sistem Pencernaan

Polidekstrosa berfungsi sebagai nutrisi bagi mikroorganisme menguntungkan dari usus yang menghasilkan senyawa seperti asam lemak rantai pendek yang berkontribusi terhadap kesehatan epitel usus sebagai produk metabolisme mereka. Propionat yang dihasilkan oleh bakteri ini pada gilirannya mengurangi sintesis kolesterol endogen. Asam lemak rantai pendek yang diproduksi setelah konsumsi polydextrose mirip dengan yang diproduksi setelah mengonsumsi serat lain seperti inulin atau oligosakarida.

Sebagai konsekuensi dari pertumbuhan bakteri menguntungkan ini (Bifidobacteria dan Lactobacili), pertumbuhan bakteri patogen lainnya berkurang, massa tinja meningkat, konsistensi tinja meningkat dan eliminasi difasilitasi. Konsumsi polidekstrosa juga menurunkan pH usus dan diyakini dapat meningkatkan penyerapan mineral seperti kalsium, magnesium atau zat besi.

Metabolisme

Serat larut telah dikaitkan dengan efek menguntungkan pada rasa kenyang, mengurangi berat badan, mengendalikan respons glikemik dan mengurangi lemak darah. Efek pada lipid darah biasanya dikaitkan dengan serat larut kental seperti gusi, pektin dan beta glukan, namun polidekstrosa juga memiliki kemampuan untuk mengatur metabolisme lipid mengurangi kolesterol dan sedikit meningkatkan kolesterol HDL.

Seperti serat larut, polidekstrosa juga mengurangi rasa lapar dan mengurangi asupan makanan, sehingga membantu mengendalikan berat badan. Dalam kasus ini, polidekstrosa dikonsumsi bersama dengan makanan rendah kalori sebelum jam makan utama, mengurangi jumlah makana yang dimakan pada makanan utama. Asam lemak rantai pendek seperti butirat dan propionat juga dikaitkan dengan berkurangnya nafsu makan.

Gula Darah

Polidekstrosa memiliki indeks dan muatan glikemik yang sangat rendah, setelah mengkonsumsi 12 gram polidekstrosa, respons glikemik dimoderasi, mengurangi indeks glikemik glukosa dari 100 menjadi 88 saat mengonsumsi polydextrose dan glukosa secara bersamaan. Ini berarti bahwa polydextrose mampu menunda penyerapan glukosa dan mengendalikan lonjakan glukosa darah.

Jasa Maklon Minuman Serbuk Brand Anda Sendiri

PT Webe Girh Bioteknologi bermotivasi menciptakan kualitas produk minuman serbuk mengandung polidekstrosa BPOM & Halal dengan berbagai jenis rasa yang variatif untuk menghasilkan produk yang berkualitas, kreatif dan inovatif yang banyak disukai oleh masyarakat. Jasa maklon minuman serbuk ini biasanya digunakan oleh pemula bisnis sebagai pilihan bisnisnya karena lebih efisien. Anda tidak perlu lagi mengeluarkan modal untuk membeli peralatan produksi maupun menyiapkan lahan sebagai lahan sebagai pabrik sehingga modal dapat dialokasikan ke hal lain.